La storia

Nel 1950 giunge a Montegelato Roberto Rossellini in cerca di un set adatto per le riprese di "Francesco giullare di Dio": lo scorrere del fiume è ideale per ambientare alcuni momenti del viaggio dei frati verso Roma.
Dopo l'esperienza di Rossellini, Montegelato diviene una location ambita. Nel corso degli anni ai soldati romani seguono indiani e cowboys, a Zorro i muscoli oliati degli eroi del film mitologico.
Tra le pellicole che ci raccontano la storia fantastica delle cascate di Montegelato sono, tra le altre, "Orlando e i paladini di Francia", "La regina di Saba", "Le fatiche di Ercole", "Costantino il grande".
Tutto il territorio di Mazzano e Calcata diviene teatro di posa e spesso le produzioni costruiscono set che verranno riutilizzati per film successivi.
Anche nei paesi, soprattutto a Mazzano, c'è in questo periodo chi vive di cinema: sono le comparse, gli acquaioli, i falegnami e chi si occupa di dare da mangiare a troupe ed attori.
Alla metà degli anni Sessanta, tramontata la mitologia, appare all'orizzonte il filone del western "all'italiana", che nella zona avrà uno dei suoi punti di forza. Qui sono i set della serie di parodie di Franco Franchi e Ciccio Ingrassia, qui si girano scene di "Per qualche dollaro in più" e di decine di pellicole minori ispirate allo stesso filone.
Poi, dopo il periodo della coppia Bud Spencer-Terence Hill e di tutti i vari derivati dal "Decameron" di Pasolini, la pace torna nel territorio di Mazzano.

(Fonte: www.parcotreja.it)

E' proprio in questo contesto che nasce l'azienda Aldo Cestini.

Papà Aldo e mamma Novella, proprietari di un ristorante a Mazzano Romano, diventarono i fornitori principali per il rifornimento di alimenti e bevande della folta schiera di set distribuiti sul territorio circostante. Fu un periodo intenso e molto entusiasmante per tutta la popolazione del luogo, che dalla cultura prettamente contadina si ritrovò proiettata verso il mondo luccicante delle nuove stelle del cinema.
Anche se durò poco, ma 20 anni anni non si possono definire tali in un contesto contadino, questo rese Mazzano fiero della sua importanza, sia a livello naturalistico che culturale.

Nonostante il declino del cinema italiano, Mazzano Romano e le sue fantastiche cascate a pochi km. da Roma, rimane la meta di numerose locations.
Inizia l'era delle fictions e delle grandi pubblicità, ed Aldo Cestini è sempre pronta a soddisfare ogni esigenza delle varie troupe.

Il suo nome ormai si fa strada, e sono ormai tanti a richiedere i suoi servizi contrassegnati dalla continuità di una gestione familiare.
I figli di Aldo, fatto tesoro della grande arte culinaria di mamma Novella, (semplice cucina casalinga, ma piena di sapori), continuano la loro attività iniziata più di 50 anni fà e sui loro insegnamenti e con le esperienze maturate nel tempo, forniscono un servizio di ristorazione consono e nel rispetto delle attuali leggi.